این منبع غنی فیبر محلول شاید بیش از آنچه تصور می‌کنید بر سلامت روده، کنترل قند خون، کاهش کلسترول و احساس سیری اثر بگذارد؛ اما شواهد علمی درباره آن چه می‌گویند؟
سال‌هاست دانه چیا به‌عنوان یکی از محبوب ترین «ابرغذاها» شناخته می‌شود، اما پژوهش های جدید توجه دانشمندان را به رقیبی کمتر شناخته شده جلب کرده‌اند؛ اسفرزه یا پسیلیوم. این دانه کوچک که یکی از غنی ترین منابع طبیعی فیبر محلول است، پس از تماس با آب ژلی تشکیل می‌دهد که می‌تواند بر سلامت روده، سرعت جذب قند، سطح کلسترول، احساس سیری و حتی ترکیب میکروبیوم روده اثر بگذارد. اما آیا اسفرزه واقعاً می‌تواند در برخی زمینه‌ها از چیا مؤثرتر باشد یا این ادعا بیش از حد بزرگ نمایی شده است؟ در این مقاله، با مرور تازه‌ترین شواهد علمی، بررسی می‌کنیم اسفرزه چگونه عمل می‌کند، چه فوایدی برای سلامت دارد، بهترین روش مصرف آن چیست و در نهایت، در رقابت میان اسفرزه و چیا، کدام انتخاب برای هدف شما مناسب تر است.
