مطالعه‌ای روی ۲۰۰ هزار نفر نشان می‌دهد کیفیت کربوهیدرات‌ ها و چربی ‌ها می‌تواند سرنوشت سلامت قلب را تغییر دهد

آیا حذف کربوهیدرات ‌ها واقعاً راهی برای محافظت از قلب است؟ سال‌ها رژیم‌های کم‌کربوهیدرات به‌عنوان راهکاری برای کاهش وزن و بهبود سلامت معرفی شده‌اند، اما پژوهش ‌های جدید نشان می‌دهند داستان پیچیده‌تر از یک عدد ساده روی برچسب غذایی است. یک مطالعه گسترده از دانشگاه هاروارد با بررسی داده‌های بیش از ۲۰۰ هزار نفر طی چند دهه نشان داده است که اثر رژیم ‌های غذایی بر سلامت قلب، بیشتر به انتخاب ‌های غذایی پشت این رژیم‌ها وابسته است تا صرفاً میزان کربوهیدرات یا چربی مصرفی. یافته ‌ها نشان می‌دهند نوع کربوهیدرات، کیفیت چربی‌ها و منبع پروتئین می‌توانند مسیر سلامت قلب و متابولیسم را تغییر دهند. این پژوهش نگاه تازه‌ای به رژیم ‌های غذایی ارائه می‌دهد؛ نگاهی که به جای حذف گروه‌ های غذایی، بر کیفیت بشقاب و انتخاب غذاهای کامل تمرکز دارد