از سلامت روده گرفته تا کنترل وزن و کاهش خطر دیابت نوع دو، ماست یکی از پر مطالعه ترین مواد غذایی است.اما پژوهش ها درباره فواید واقعی آن چه می گویند و هنگام خرید باید به چه نکاتی توجه کرد؟
ماست یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در جهان و منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین های گروه B است که در بسیاری از رژیم های غذایی سالم جایگاه ثابت دارد. برخی انواع ماست، بهویژه ماست های ساده و حاوی کشت های زنده و فعال، میتوانند به بهبود سلامت روده، حمایت از میکروبیوم و در برخی مطالعات به کاهش شاخص های التهاب و حتی کاهش نسبی خطر بیماری هایی مانند دیابت نوع دو مرتبط باشند. با این حال، شواهد علمی هنوز در برخی زمینه ها قطعی نیستند و بسیاری از این اثرات ممکن است تحت تأثیر سبک کلی زندگی و رژیم غذایی افراد باشند، نه صرفاً مصرف ماست. همچنین تفاوت قابل توجهی میان انواع ماست وجود دارد؛ ماست های پرشکر یا فرآوری شده بیشتر یک میان وعده شیرین محسوب میشوند تا یک غذای سلامت محور. در نتیجه، انتخاب ماست ساده، کم شکر و غنیشده با مواد مغذی میتواند بهترین گزینه برای بهره مندی از فواید احتمالی آن باشد، در حالی که بررسی برچسب محصول نقش مهمی در انتخاب آگاهانه دارد.
